大(da)豆膳食纤维

别    名：毛豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)

中文学(xue)名：大(da)豆

界(jie)：植物界(jie)

门：被子植(zhi)物门

纲：双子叶植物纲

目：豆目

科：荚豆科

亚科：蝶(die)形(xing)花(hua)亚科(ke)

属：大(da)豆属

主要成分：含纤维素20%，半纤维素75%，水溶性难消化多糖（木质(zhi)素，果胶等）5%。

性状：水不溶性粉末或颗粒，呈白色至淡褐色。能吸收2-8倍的水或油脂，分高持水型

和低持水型两种。

简(jian)介：大(da)豆膳(shan)食(shi)纤(xian)维主要是指那些不能为人体(ti)消(xiao)化酶(mei)所消(xiao)化的大(da)分子糖类的总称，主要包括(kuo)纤(xian)维素、果(guo)胶质、木聚糖、甘露糖等。

生产工艺：湿豆渣→调酸（1mol/L氯化氢调pH值为3～5）→热水浸泡（80℃～100℃，2h）→中和（1mol/L氢氧化钠调pH值至中性）→脱水干燥（65℃～70℃烘干或气流干燥至水分含量为8%）→粉碎→过筛（80目）→豆渣粉→挤压（喂料水分16.8%，150℃螺杆转速150r/min）→冷却→粉碎→功能活化和超微粉碎。