品名：藻(zao)蓝

外文名：Spirulina blue

别  名：海藻蓝 Algae blue； Lina blue

分子式：C34H39 N3O6

分子量：585.71

性   状：亮蓝色粉末水溶性易溶于水

产(chan)品来源(yuan)：以螺旋藻(zao)为原料，经(jing)萃取、精(jing)制而(er)成

简介：藻蓝主要着色成分是C-藻蓝蛋白、C-藻红蛋白和异藻蓝蛋白。藻蓝蛋白含量约20%。藻蓝是亮蓝色粉末，属于蛋白质结合色素，具有与蛋白质相同的性质。易溶于水，有机溶剂对其有破坏作用。在pH3.5~10.5范围内呈海蓝色，pH4~8颜色稳定，Ph3.4为其等电点，藻蓝析出。对光较稳定，对热敏感，金属离子对其有不良影响。

理化性质(zhi)：蓝色至深蓝色粉末；易溶于水，溶液呈亮蓝色至深蓝色；不溶于油脂；光、热稳定，在pH值4.5—8.0之间稳定水溶液呈亮天蓝色，PH＜4.2会发生沉淀，强碱可使其脱色；对热不稳定

执行标准：GB1886.309-2020

储存方式/保质期：贮存在干燥、阴凉、通风处 /12个月

 产品规格：

色价(jia)：E18  18

性状：水溶性粉末

特点：纯(chun)度高(gao)、耐(nai)日(ri)照耐(nai)高(gao)温

应(ying)用：广泛用于冷冻饮品（03.04食用冰除外）、糖果、香辛料及粉、果蔬汁（浆）类饮料、风味饮料、果冻等领域

注意事(shi)项：

1、 使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)本产(chan)品时(shi)应(ying)先用(yong)(yong)(yong)(yong)少量水将所需用(yong)(yong)(yong)(yong)量的产(chan)品均匀调成糊状，按用(yong)(yong)(yong)(yong)量要求(qiu)将其稀释即可使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)。

2、 产品开封(feng)(feng)后，若(ruo)未使用(yong)完(wan)，要及时封(feng)(feng)口；因长时间放置，可能(neng)导致微生物生产变质，应尽可能(neng)将所配置的溶液尽快用(yong)完(wan)。

3、 我国《食品(pin)添(tian)加(jia)剂(ji)使用(yong)卫(wei)生标(biao)准(zhun)》（GB2760）中(zhong)规定：可用(yong)于糖果、果冻、冰(bing)棍、冰(bing)淇淋(lin)、雪糕(gao)、奶酪制品(pin)、果汁（味）饮料类，最大(da)使用(yong)量0.8g/kg。