栀子(zi)蓝
栀(zhi)子蓝
gardenia blue
定义：以栀子(zi)为基本原(yuan)料，经微生物酶的(de)作用制得的(de)天然色素。
编号：CNS 08.123;
产品来源:以茜草科植物栀子的果实中的栀子苷经酶处理后得蓝色素。
性状：蓝色粉末，几乎无臭无味，易溶于水，含水乙醇及含水丙二醇，呈鲜明蓝色。PH3-8范围内色调无变化。耐热，经120度，60min不褪色。吸潮性弱，耐光性差。本品对蛋白质染色力强，吸光度为0.5.
二、 产品规格：
产品规格：E1% 1cm30—E1% 1cm150粉末产品。除常规产品外，可提供深蓝、天蓝、紫蓝三种色调的产品；可提供耐酸性（pH2.5不沉淀）、耐光性。
适用范围及使用量:参考GB 2760-2011 食品添加剂使用标准
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