L-谷(gu)氨酸
产品名称: | L-谷氨酸 |
中文别名: | L-2-氨(an)基(ji)戊二(er)酸、L-α-氨(an)基(ji)戊二(er)酸 |
英文名: | L-Glutamic acid |
别名: | Glutamic acid；L-2-Aminopentanedioic acid |
分子式: | C5H9NO4 |
分子量: | 147.13 |
CAS: | 56-86-0 |
EINECS: | 200-293-7 |
包装 | 25KG/箱 |
质量标准
| 项 目 | 标准FCC，1997 |
性状 | 无色(se)(se)或者白色(se)(se)结晶，或白色(se)(se)结晶性(xing)粉(fen)末 |
氯化物（以CL计） | ≤0.02% |
干燥失重 | ≤0.1% |
灼烧残渣 | ≤0.3% |
重金属(Pb计) | ≤0.002% |
铅 | ≤10mg/kg |
含量（以干基计） | 98.5%-101.5% |
旋光度[α]20D(以(yi)干基(ji)计) | 31.5°- +32.5° |
产品说明
| 无色或者白色结晶，或白色结晶性粉末。几乎无味、无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224-225℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水(0.72mg/100ml，20℃；6.66g/100ml，80℃)。是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸。增味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)；代盐剂；营养增补剂。 L －谷氨酸单钠盐（ MSG 俗称 “ 味精 ” ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量较多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6-7 时， MSG 全部解离，呈味最强。 |
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