葡萄(tao)皮红色素

      葡萄皮红，是用葡萄科葡萄属的食用紫葡萄果实的皮为原料，经浸提、精制而得的纯天然水溶性食用红色素。其主要成分为花色苷。

·性 状

      粉末状紫葡萄皮红外观为紫红色，液体呈褐紫色，略有葡萄特有气味。易溶于水、含水乙醇、丙二醇，不溶于油脂。其水溶液酸性时稳定，呈紫红色，碱性时呈蓝色。在酸性环境中，耐光、耐热性较好。

·质量(liang)标(biao)准

项      目 企业(ye)内部标(biao)准(zhun)

粉末 液体

色价E（1%、1cm、PH3.0、525±10nm） 10～70 4～15

pH 2.0~4.0 2.0～4.0

水(shui)分 %≤ 8.0 —

灰(hui)分(fen) %≤ 2.0 1.0

砷（As） mg/kg  ≤ 3.0 3.0

铅 mg/kg  ≤ 2.0 2.0

菌落总(zong)数(shu) cfu/g ≤ 1,000 1,000

致病菌 阴性 阴性

·使(shi)用(yong)范围及方法(fa)（依据GB2760，《食品添加剂使(shi)用(yong)卫生标准(zhun)》）

      葡萄皮红可用于饮料类(14.01包装饮用水除外)、冷冻饮品(食用冰除外)、糖果、糕点、果酱、配制酒。使用葡萄皮红时，先用少量水溶解后，再添加到食品配料中。

·参考用(yong)量（依据GB2760，《食品添加(jia)剂使用(yong)卫生标(biao)准》）

      饮料类（包装饮用水类和固体饮料类除外）最大使用量为2.5克/kg、糖果、糕点最大使用量2.0g/Kg、果酱最大使用量1.5g/Kg、固体饮料按稀释的倍数增加使用量、其它产品最大使用量1.0g/Kg。

·法定编(bian)号(hao)

      CNS号：08.135  INS号：163ii ＣＩ号：１１０２９-１２-２  EEC号：E-163  KFDA号：天然85 日本：天然365  FDA号：21CFR，§73.169

·包(bao)装

      粉末采用纸箱、纸板桶、塑料桶内衬塑料袋包装，每箱、桶净重10kg、20kg；液体采用塑料桶包装，每桶净重20kg。包装规格可按顾客特殊要求另行包装。

·贮存

      密封，避光，存放于阴凉干燥处。液状产品需5—10℃冷藏保存。

·保(bao)质期

      满足上述贮存条件，自(zi)生产入库之日起，粉末二年、液体六个(ge)(ge)月（未开封）；开封后未用完(wan)，应(ying)重新密封包(bao)装，粉末在六个(ge)(ge)月内用完(wan)，液体在一个(ge)(ge)月内用完(wan)。