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异麦芽酮糖(Isomaltulose)是(shi)一种还(hai)原(yuan)性二糖,又称异构蔗(zhe)糖、帕拉(la)金糖,以蔗(zhe)糖为原(yuan)料,经蔗(zhe)糖异构酶(mei)转化,再经过(guo)精制而成的。
1.吸湿性低
2.酸热(re)稳定(ding)
3.蔗糖替代(dai)品
4.掩盖高倍甜(tian)味剂不良口感(gan)
低甜度(du)糖果、糕点、雪糕、糖果、饮料(liao)、饼(bing)干、面包(bao)、果酱、配制酒等领(ling)域
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