L-甘(gan)氨(an)酸(suan)
产品名称: | L-甘氨酸 |
中文别名: | L-氨基乙酸 |
英文名: | Glycine |
别名: | Glycocoll; Aminoacetic acid |
分子式: | C2H5NO2 |
分子量: | 75.07 |
CAS: | 56-40-6 |
EINECS: | 200-272-2 |
质量标准
| 项 目 | FCCIV 标准 |
性状 | 白色结晶性粉末 |
溶解度 | 易溶于(yu)水(shui)（25g/100ml,25℃） |
熔点 | 232-236℃ |
PH值（5%，水溶液(ye)） | 5.5-7.0 |
重金属（以Pb计） | ≤0.002% |
干燥失重 | ≤0.2% |
灼烧残渣 | ≤0.1% |
重金属 | ≤20ppm |
含量 | 98.5—101.5% |
产品说明
| 白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃（分解）。易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮和乙醚。与盐酸反应生成盐酸盐。 甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。 甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。 |
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