紫甘薯色素

       紫甘薯色素，是用旋花科番薯属食用属紫甘薯（Ipomoea batatas及其变种）的紫色块根为原料，经挑选、清洗、切碎、浸提、过滤、精制、浓缩、杀菌（紫甘薯色素液体成品）、喷雾干燥（粉末状成品）而得的纯天然水溶性食用红色素。

产品详(xiang)情

紫甘薯色素是用旋花科番薯属食用属紫甘薯（Ipomoea batatas及其变种）的紫色块根为原料，经挑选、清洗、切碎、浸提、过滤、精制、浓缩、杀菌（紫甘薯色素液体成品）、喷雾干燥（粉末状成品）而得的纯天然水溶性食用红色素。紫甘薯色素其主要成分为氰定酰基葡糖苷和甲基花青素酰基葡糖苷。

·性 状(zhuang)

粉末(mo)状紫甘薯(shu)色(se)(se)素外观为(wei)红色(se)(se)至紫红色(se)(se)，液(ye)体呈(cheng)褐紫色(se)(se)，略有甘薯(shu)特有气味。易溶(rong)于水(shui)、含(han)水(shui)乙醇、丙二醇，不溶(rong)于油(you)脂。其(qi)水(shui)溶(rong)液(ye)酸(suan)性(xing)(xing)时(shi)稳定，呈(cheng)红至紫红色(se)(se)，碱(jian)性(xing)(xing)时(shi)呈(cheng)蓝色(se)(se)。在酸(suan)性(xing)(xing)环境中，耐(nai)光、耐(nai)热(re)性(xing)(xing)较好。

·质量标准

项     目 企业标准

粉末 液体

色价 E（1%、1cm、PH3.0、530±5nm） 30～100 10～30

pH 2～5 2～5

干燥失重 %≤ 8 ——

灼烧残渣 %≤ 4 2

铅（Pb） mg/kg≤ 2 2

砷（As） mg/kg≤ 2 1

菌落(luo)总数 cfu/g≤ 1,000 1,000

致病菌(jun)数   阴性 阴性

·使(shi)用(yong)范围及(ji)方(fang)法（依据GB2760,《食(shi)品(pin)添加剂使(shi)用(yong)卫生标准》）

      配制酒、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱、糖果、糕点等。

·参考用(yong)量（依据GB2760,《食品添(tian)加剂使用(yong)卫生(sheng)标准》）

      饮料：0.01～0.1%，糖果：0.05～0.2%，糕点：0.01～0.1%。    

·法定编(bian)号(hao)    

      INS号:163 EEC号： E-163 KFDA号：天然142 日本： 天然434 FDA号： 21CFR, §73.260    

·包(bao)装

      粉末采用纸箱、纸板桶、塑料桶内衬塑料袋包装，每箱、桶净重10kg、20kg；液体采用塑料桶包装，每桶净重20kg；包装规格可按顾客要求进行包装。

·贮(zhu)存

      密封包装，避光，存放于阴凉干燥处。

·保质期

      满足上述贮存条件，自生产入库起，粉末二年、液体六个月（未开封）；第一次开封后未用完,应重新进行密封包装，粉末在六个月内用完，液体在一个月内用完。