壳寡(gua)糖
壳寡糖
产品信息(xi)
外文名： Chitosan Oligosaccharide(Food Grade) CAS号: 148411-57-8 分子式: (C12H24N2O9)n
性状：分子量低、水溶性好。
应用：
壳寡糖在食品领域的应用：
乳品：作为肠道益生菌（如双岐杆菌）的活化因子，增进钙及矿物质的吸收。
调味品：作为天然防腐产品替代苯甲酸钠等化学防腐剂。
饮料：应用在功能性饮料中。
果蔬：进行涂膜保鲜，其膜层具有通透性、阻水性
产品质量指标/国标
| 检测项目 | 规格 |
| 外观 | 黄色或淡黄色粉末固体，无异味，无肉眼可见杂质 |
| 分子量 | ≤1000Da |
| 水分 | ≤10.0% |
| 灰分 | <1.0% |
| 不溶物 | ≤1.0% |
| pH | 5.0~7.0 |
| 砷 | ≤0.5ppm |
| 总细菌数 | ≤1000cfu/g |
| 酵母菌和霉菌 | ≤100cfu/g |
| 致病菌 | 不得检出 |
| 全纸桶内衬两层聚乙烯薄膜塑料袋25.0kg包装，或 按用户要求 | |
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