L-羟基脯氨酸

　　法定(ding)编号(hao)：CAS RN:51-35-4　　EINECS号(hao)：200-091-9

　　分子式：C₅H₉NO₃

　　分(fen)子量：131.13

　　物质(zhi)性质(zhi)：白(bai)色片状结晶(jing)或(huo)结晶(jing)性粉末。呈苦(ku)味(wei)中的特(te)别甜味(wei)，能改善(shan)果(guo)汁饮料(liao)(liao)、清凉饮料(liao)(liao)等(deng)的风味(wei)的味(wei)质(zhi)。有(you)特(te)殊风味(wei)，可作(zuo)香原料(liao)(liao)。熔(rong)点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。

　　用途：增(zeng)味(wei)剂(ji) 营(ying)养强(qiang)化剂(ji)。香味(wei)料。主要用于果汁、清(qing)凉饮料、营(ying)养饮料等。

　　标准：USP24