中(zhong)文名：瓜(gua)氨酸

外文(wen)名：Citrulline

别  名：(S)-2-氨基-5-脲基戊酸 氨甲酰鸟氨酸

化学(xue)式(shi)：C6H13N3O3

分子量：175.19CAS

登录号：372-75-8

EINECS：登录号206-759-6

熔  点：222 ℃

水溶性：能(neng)溶于水

密  度：1.289 g/cm³     

外  观：白(bai)色结晶(jing)状

含  量(liang)：99%

分子结构式：

简  介：瓜氨酸是一种α-氨基酸，因最先从西瓜中获取，而得名“瓜氨酸”。

代  谢：首先，精氨酸会被氧化为N-羟基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。

功  用：当瓜氨酸仍然是氨基酸时，由于它不是为DNA而编码，所以是不会在蛋白质生物合成中嵌入蛋白质内，不过仍然有部份蛋白质含有瓜氨酸。这些瓜氨酸是由胜肽精胺酸亚氨酶（PAD）所产生，在瓜氨化的过程中将精氨酸转化为瓜氨酸。一般含有瓜氨酸的蛋白质包括有人脑髓鞘碱性蛋白（MBP）、聚角蛋白微丝蛋白及一些组蛋白。如纤维素及波形蛋白能从细胞死亡及组织发炎中被瓜氨化。