本(ben)品(pin)主要来源于芸香科植物(wu)花椒(jiao)Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥果皮。
将合格的(de)花椒(jiao)经低温技术(shu)处理后，再采用超临界(jie)CO2萃取、经具(ju)有自有知识产权(quan)的(de)分离技术(shu)加工而成。
花椒麻(ma)味(wei)素(su)是花椒呈麻(ma)味(wei)的主要(yao)成分(fen)。花椒麻(ma)味(wei)素(su)具有多种(zhong)生理功能。
花椒(jiao)麻味(wei)素(su)(su)中主要含有α- sanshool α-山(shan)椒(jiao)素(su)(su) β- sanshool β-山(shan)椒(jiao)素(su)(su) γ-sanshoo α- sanshoamide α-山(shan)椒(jiao)酰胺(an) 等多种酰胺(an)类成(cheng)分(fen)。花椒(jiao)麻味(wei)素(su)(su)大多是(shi)链(lian)状不饱(bao)和(he)脂肪酰胺(an)，为白色结晶(jing)体。
本品主要用在食(shi)品添加剂、外用、化妆(zhuang)品等方面。
主要成(cheng)分(fen)  花椒麻味素（山椒素Sanshool，山椒酰(xian)胺(an)sanshoamides）
分 子 式  C₁₆H₂₅NO
分 子 量  247.37
CAS  No. 504-97-2
分子(zi)结构     
检    测  254 nm处(chu)检测花(hua)椒(jiao)麻素的吸光度
含    量(liang)  花(hua)椒(jiao)麻素≥15%
性(xing)    状  为深黄(huang)(huang)绿色或黄(huang)(huang)褐(he)色液体(ti)，具有花椒特有的香气及麻(ma)味。
包    装(zhuang)  1kg、10kg包装(zhuang)；室温闭(bi)光(guang)保存。冷藏效(xiao)果更(geng)佳。