酪蛋白磷酸肽
产品名称: | 酪蛋白磷酸肽 |
英文名: | CPP |
质量标准
| 项 目 | 企业标准 |
性状 | 淡黄色至白色粉末 |
蛋白质 | ≥80% |
CPP | ≥12% |
灰分 | ≤12% |
水分 | ≤8% |
PH | 5.0-7.5 |
重金属（Pb） | ≤1ppm |
砷（As） | ≤0.5ppm |
细菌总数 | ≤3000cfu/g |
大肠杆菌 | ≤30MPN/100g |
霉菌和酵母菌 | ≤50cfu/g |
致病菌 | 不得检出 |
产品说明
| 酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中， 酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，经过精制、纯化制成，其核心结构为：—Se r（P）－Se r（P）－Se r（P）－G lu－G lu－（Se r：丝氨酸，G lu：谷氨酸，P：磷酸基）。国内研究发现，CPP中氮与磷的摩尔比值越小，CPP的肽链越短，磷酸基的密度越大，则CPP纯度越高。 |
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